Grüner Tee

Viele grüne Teesorten eignen sich gut für Cold Brew.

Achte auf folgende Stile:
Leicht
Frisch
Sanft süß

Kaltes Wasser reduziert die Bitterkeit und hebt pflanzliche oder nussige Noten hervor.

Japanische und leicht gedämpfte Grüntees ergeben oft einen klaren, erfrischenden Aufguss.

Oolong Tee

Oolong eignet sich besonders gut für Cold Brew.

Leicht oxidierte Oolongs können blumig und mild werden.

Stärker geröstete Varianten können eine subtile Süße und einen runderen Geschmack offenbaren.

Die Kaltextraktion bringt eher Klarheit als Intensität zum Vorschein.

Weißer Tee

Weißer Tee reagiert hervorragend auf kaltes Wasser.

Seine feine Süße tritt stärker hervor, die Konsistenz bleibt weich.

Da es nur minimal verarbeitet wird, entfalten sich die Aromen allmählich.

Schwarzer Tee

Manche Schwarztees eignen sich ebenfalls gut.

Wählen Sie eher Sorten, die von Natur aus süß oder malzig sind, als sehr spritzige oder stark herb.

Kaltes Aufbrühen kann die Struktur aufweichen und Noten von Trockenfrüchten hervorheben.

Kräutertee

Kräuteraufgüsse können auch kalt aufgebrüht werden.

Hibiskus, Minze, Zitrusschalen oder sanfte Blütenmischungen eignen sich in der Regel gut.

Das Ergebnis ist oft mild und aromatisch.

Teesorten, die man mit Vorsicht genießen sollte

Stark zerbrochene Blätter oder stark adstringierende Tees können beim Kaltaufguss einen faden oder übermäßig scharfen Geschmack haben.

Im Zweifelsfall beginnen Sie mit Tees aus ganzen Blättern, die für ihre Ausgewogenheit und Süße bekannt sind.

Unsere Lieblingstees für Cold Brew

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