Yesheng Bai Ya - Weißer Tee

Dieser Tee entsteht aus den ruhenden Astknospen uralter, wilder Camellia-Bäume im Nanmei-Tal in Yunnan. Die Bäume wachsen frei im Wald, mehrere Stunden Fussmarsch vom nächsten Dorf entfernt, auf Höhen zwischen 2.400 und 3.000 Metern. Die Knospen werden von Hand geerntet und an der Sonne getrocknet. Das Ergebnis lässt sich keiner vertrauten Teekategorie zuordnen.

Im Glas: blumig, harzig, wunderbar fruchtig, mit einer weichen balsamischen Süsse, die lange nachhallt. Ein Tee für ein ausgedehntes Gong-Fu-Erlebnis am Abend, aber ebenso überzeugend als Cold Brew oder in der grossen Kanne.

Wir freuen uns, diesen Tee in Zusammenarbeit mit Olivier Schneider anbieten zu können - seit über zwanzig Jahren Erforscht er Geschmack, Kultir und Produktion von Pu'er und anderen lokalen Tees. Gemeinsam mit Frau O Yang hat er diese Produktion 2013 ins Leben gerufen und seither kontinuierlich verfeinert. Ein Tee, der auf dem Markt seinesgleichen sucht - und dessen Laboranalyse das vollständige Fehlen von Koffein bestätigt hat.