Yesheng Bai Ya - Weißer Tee

Baumharz · Holunderblüte · Birkensaft

Wild geerntete, taufrische Knospen uralter Bäume tief in den Wäldern Yunnans, von Natur aus koffeinfrei.

Dieser Tee wird aus den ruhenden Astknospen uralter wilder Camellia-Bäume im kleinen Nanmei-Tal in Yunnan hergestellt. Die Bäume wachsen frei mitten im Wald, mehrere Stunden Fußmarsch vom nächsten Dorf entfernt, auf 2.400 bis 3.000 Metern Höhe. Die Knospen werden ausschließlich von Hand geerntet und an der Sonne getrocknet. Das Ergebnis liegt völlig außerhalb der gewohnten Teekategorien.

In der Tasse: blumig, harzig, wunderbar fruchtig, mit einer klaren, balsamischen Süße, die lange nachklingt. Weich und voll in der Textur, wild und gelassen im Charakter. Ein Tee für ein Gong-Fu-Erlebnis am späten Abend, ebenso gut geeignet als Cold Brew.

Wir freuen uns, diesen Tee in Zusammenarbeit mit Olivier Schneider anzubieten, einem Teeexperten mit über 20 Jahren Erfahrung in der Erforschung von Geschmack, Verarbeitung und Kultur des Pu’er. Gemeinsam mit Frau O Yang, mit der er die Produktion 2013 begonnen hat, verfeinert er seit Jahren einen Tee, der auf dem Markt seinesgleichen sucht. Eine Laboranalyse hat die vollständige Abwesenheit von Koffein bestätigt.

Zubereitung: 1 TL (2-3 g) pro Tasse | 80°C | 4-5 Min.
Dieser Tee verträgt kochendes Wasser, große Kannen oder zahlreiche Aufgüsse im Gaiwan und ist auch als Cold Brew hervorragend.

50 g

Herkunft: Nanmei-Tal, Lincang, Yunnan, China (2.400 bis 3.000 m)
Hersteller: O Yang
Ernte & Verarbeitung: von Hand geerntete Winterknospen, sonnengetrocknet