Yamadori Hōjicha - Grüner Tee

geröstete Nüsse - üppiges Grün - ausgewogen

Die sanfte Röstung frischer Frühlingsblätter verleiht diesem japanischen Tee seine einzigartige Kombination aus grünen Noten und nussiger Süße.

Dieser Hōjicha-Frühlingstee stammt aus der ersten Ernte des Jahres, wird aus der Yabukita-Sorte hergestellt und ist nur leicht geröstet und sehr angenehm – rund und süß, mit Noten von Gras, Nüssen und Melassesirup. Benannt nach dem wilden japanischen Bergfasan, der durch seine Teefelder streift.

Wir freuen uns sehr dir diesen Tee anbieten zu dürfen, der von dem tschechisch-japanischen Ehepaar Aleš und Sachi Gallas hergestellt wird. Die beiden bauen Tee in ihrem Teegarten "Nengangcha" in der Präfektur Gifu in einer Höhe von 450-500 Metern in einem Dorf an, das seit über 400 Jahren Tee produziert, und verarbeiten ihn dort auch.

Nengancha bedeutet übersetzt so viel wie erträumter, ersehnter oder erwünschter Tee, was zu der wiederbelebenden Arbeit passt, die Aleš und Sachi in dieser Gegend leisten, wo die Teeproduktion in letzter Zeit eher eingestellt als, wie in diesem Fall, neu aufgenommen wurde.

Aleš und Sachi verwenden keinerlei Chemikalien bei der Herstellung ihres Tees, der seine hervorragenden Eigenschaften ausschließlich den günstigen Bedingungen für den Teeanbau in der Region verdankt: dichter Nebel, hohe Niederschlagsmengen und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.

Ihre Plantage ist von allen Seiten von Wald umgeben, und die Blätter für diesen Tee stammen von ihrer Gokacha-Plantage, die etwas tiefer als ihr Hauptteegarten liegt, auf 300 Metern Höhe. Sie ist nach dem "Yamadori" oder Bergfasan benannt, einer lokalen Art, die in dem Teegarten und seiner Umgebung umherstreift.

„Ich hoffe, dass unser Tee Sie anspricht und Sie für eine Weile in das Land der hohen Berge und grünen Wälder, zum Östlichen Weißen Fluss, entführt…“ – Aleš Gallas, Nengancha

50 g

Herkunft Gifu, Japan
Höhe 300m
Ernte Frühjahr 2024
Kultursorte Yabukita
sehr leicht geröstet verarbeitet