Sencha Tōgenkyō – Grüner Tee

frisch - blumig - intensiv

Japanischer Sencha, inspiriert vom Märchen "Paradies der Pfirsichblüten". Knackig, sanft süß und rein grün.

Wir freuen uns euch diesen Tee anbieten zu dürfen, der von dem tschechisch-japanischen Ehepaar Aleš und Sachi Gallas hergestellt wird. Die beiden bauen Tee in ihrem Teegarten "Nengangcha" in der Präfektur Gifu in einer Höhe von 450-500 Metern in einem Dorf an, das seit über 400 Jahren Tee produziert, und verarbeiten ihn dort auch.

Nengancha bedeutet übersetzt so viel wie erträumter, ersehnter oder erwünschter Tee, was zu der wiederbelebenden Arbeit passt, die Aleš und Sachi in dieser Gegend leisten, wo die Teeproduktion in letzter Zeit eher eingestellt als, wie in diesem Fall, neu aufgenommen wurde.

Das Symbol des Gartens ist der Japanische Riesensalamander, einer der größten Amphibien der Welt, der in dem Fluss beobachtet werden kann, der durch das Dorf fließt und ihm seinen Namen gibt: Higashishirakawa oder Östlicher Weißer Fluss .

Aleš und Sachi verwenden keinerlei Chemikalien bei der Herstellung ihres Tees, der seine hervorragenden Eigenschaften ausschließlich den günstigen Anbaubedingungen der Region verdankt: dichter Nebel, hohe Niederschlagsmengen und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Ihre Plantage ist von allen Seiten von Wald umgeben und ist fast genau nach Süden ausgerichtet.

Dieser Sencha wurde nach einem chinesischen Märchen Tōgenkyō genannt, was an ein Paradies, ein traumhaftes, idyllisches Dorf, erinnert. Die Teebauern wählten diesen Namen für diesen Sencha, um ihre tiefe Zuneigung zu dem Terroir, mit dem sie arbeiten, zu zeigen. Dieser Tee ist sehr klar, blumig und besonders erfrischend. Er hat eine milde Adstringenz und eine sanfte Süße, die lange anhält. Spätere Aufgüsse offenbaren fruchtige und sogar Zitrusnoten.

„Ich hoffe, dass unser Tee Sie anspricht und Sie für eine Weile in das Land der hohen Berge und grünen Wälder, zum Östlichen Weißen Fluss, entführt…“ – Aleš Gallas, Nengancha

Herkunft: Gifu, Japan
Produzent: Nengancha
Ernte und Verarbeitung: Frühjahr, Asamushi
Sorte: Yabukita