Sencha Suginomoto - Grüner Tee

umami - intensiv - cremig

Gewachsen in Gifu, Japan, trägt dieser Sencha reiches Umami, verstärkt durch Nebel und natürlichen Waldschatten.

Dieser Sencha stammt von den höchsten Reihen der Teesträucher von Nengancha. Sie wachsen direkt an den Wurzeln einer 100 Jahre alten japanischen Zeder ("Suginomoto") und dem dichten Bergwald.

Wir fühlen uns sehr geehrt, dir diesen Tee anbieten zu dürfen, produziert vom tschechisch-japanischen Paar Aleš und Sachi Gallas. Die beiden bauen in ihrem Teegarten „Nengancha“ im Präfektur Gifu Tee an und verarbeiten ihn dort auf einer Höhe von 450-500 Metern in einem Dorf, das seit über 400 Jahren Tee produziert.

Nengancha bedeutet so viel wie erträumter, gewünschter oder ersehnter Tee - passend zu der belebenden Arbeit, die Aleš und Sachi in dieser Region leisten, in der die Teeproduktion in jüngerer Zeit eher eingestellt als neu begonnen wurde.

Das Symbol des Gartens ist der japanische Riesensalamander, einer der größten Amphibien der Welt, der im Fluss lebt, der durch das Dorf fließt und ihm seinen Namen gibt - Higashishirakawa oder „Östlicher Weißer Fluss“.

Aleš und Sachi verwenden keine Chemikalien in der Produktion ihres Tees. Die hervorragende Qualität beruht ausschließlich auf den günstigen Bedingungen der Region: dichter Nebel, hohe Niederschläge und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Ihre Plantage ist auf allen Seiten von Wald umgeben und fast exakt nach Süden ausgerichtet.

"Ich hoffe, dass unser Tee dir gefallen wird und dich für eine Weile in das Land der tiefen Berge und grünen Wälder, zum Östlichen Weißen Fluss, versetzen wird." - Aleš Gallas, Nengancha

Ursprung: Gifu, Japan
Produzent: Nengancha
Ernte&Verarbeitung: Frühling, Asamushi
Kultivar: Yabukita, Zairai
Zutaten: Grünteeblätter
Zubereitung:
1 TL (2-3g) pro Tasse | 70°C | 1-2 Min
Verwende mehr Blätter für stärkeren Tee. Unsere Tees können mehrfach aufgegossen werden.