Matcha Sora - Premium Barista 30g

cremig - aufmunternd - ausgewogen

Sora 空 - japanisch für „Himmel“ - ist ein Matcha, der wie ein klarer, ruhiger Morgen in einer Tasse wirkt. Mit einem sauberen, klaren Geschmack ist er perfekt für den puren Genuss oder für einen besonders leckeren Latte.

Dieser Matcha stammt aus einer voll beschatteten Frühlingsmischung verschiedener Kultivare, die in Yoshiharu Matsushitas natürlich bewirtschafteten Teeplantagen in Kakegawa, Shizuoka, wachsen. Yoshiharu-san baut Tee in einer Familie an, die seit 1915 Tee kultiviert, und verzichtet komplett auf kommerzielle Dünger. Stattdessen sammelt er wilde Berggräser von Hand, fermentiert sie und macht daraus hochwertigen Kompost. Diese sorgfältige Arbeit sorgt für Tee, der das wahre Wesen der Landschaft einfängt - sauber, lebendig und pur.

30g

Ort Shizuoka, Japan
Kultivar Blend aus Saemidori, Tsuyuhikari, Yabukita, Sayamakaori
Ernte Frühling 2024 und 2025

Zubereitung
Usucha (dünner Tee): 2 gehäufte Matcha-Löffel (2g) in eine Schale sieben. Ca. 80ml 70°C heißes Wasser hinzufügen. Vorsichtig mit einem Bambusbesen verrühren (vorher in warmem Wasser einweichen, damit er nicht bricht) und dann aufschäumen, bis eine feine, dichte Schaumkrone entsteht. Für einen Matcha Latte weniger Wasser verwenden und nach Wunsch Milch hinzufügen.