Matcha Aoki (Barista) 200g

Kiefernwald · Weiße Mandel · Meeresküste

Ein frischer und vielseitiger Uji-Blend, dieser Matcha ist speziell für Lattes und kreative Drinks gemacht– ein ausdrucksstarker Geschmack Japans.

Uji ist der Ursprung des japanischen Matcha. Die Geschichte reicht über 800 Jahre zurück, und die Region gilt bis heute als eng verbunden mit beschattetem Teeanbau und der traditionellen Steinmahlung, die echten Matcha ausmacht. Das neblige Klima, der fruchtbare Boden und der Zugang zu klarem Flusswasser haben Uji zum Maßstab für Qualität in Japan gemacht, ein Ruf, der auf jahrhundertelangem Handwerk beruht.

Benannt Aoki 青木, was "grüner Baum" bedeutet, als Anspielung auf die erfrischenden, waldig-grünen Noten dieses Tees. Kräftig und ausdrucksstark, mit einer leichten, maritimen Umami-Note, die sich hervorragend mit Milch verbindet.

Komponiert von Hatakeyama-san, dessen Familie seit 1751 Tee in Kyoto herstellt. Eine vielseitige und lebendige Wahl für Matcha Latte und kreative Drinks.

Zubereitung: 1 Teelöffel bzw. 2-4g Matcha sieben. 30ml Wasser bei 80°C hinzugeben, aufschäumen bis er cremig ist. Milch nach Wahl hinzufügen und genießen.

200g Beutel

Herkunft: Tencha aus Uji und Kagoshima, zusammengefügt in Uji, Kyoto, Japan
Produzent: Tomoharu Hatakeyama
Ernte: Frühjahrs- und Frühsommerernte
Kultivar: Saemidori, Asanoka, Yabukita, Okumidori
Verarbeitung: traditionell vor der Ernte beschattet, stein- und maschinengemahlener Tencha