Kalapani Junkiri

Dieser Tee heißt auf Nepalesisch Junkiri oder Firefly, ein kräftiger, aber verspielter Schwarztee. Eine Herbsternte aus einer Höhe von etwa 2000 m über dem Meeresspiegel. Die Teebüsche liegen am Fuße des majestätischen Bergs Kanchenjunga, dem dritthöchsten Gipfel der Welt.

Kalapani ist eine recht junge Teeproduktion (gegründet 2020), aber ihre Arbeit ist beeindruckend. Sie arbeiten mit erfahrenen Teeherstellern zusammen und haben ungewöhnlicherweise eine Teetechnikerin, die die Produktion leitet. Die Tees spielen mit den Grenzen zwischen typischen Teekategorien, verwischen die Linien und machen sie umso faszinierender.

Das Himalaya-Terroir im äußersten Osten Nepals, gleich hinter der Grenze zu Darjeeling, verleiht den Aromen der Tees eine gewisse Komplexität und Verspieltheit. In den Blättern finden sich Noten von süßem Roggenbrot und eine ausgeprägte Würze. Nach dem Aufgießen zeigt sich eine angenehme Süße gepaart mit einem kräftigen Körper, Noten von Schokolade, Malz, gebranntem Rohrzucker und einem Hauch Vanille.

Geschmacksprofil: Schokolade, malzig, Vanille, verspielt, kräftig

50 g

Ort Hilihang, Panchthar, Nepal
Höhe 1800-2030m
Sortenmischung
Ernte Herbst 2023
Mehrfachtränkung
Wasser 95°/150ml
Tee 5g
Zeit 1 m/30 s/1 m/1,5 m/+
Einzeltränkung
Wasser 95°/450ml
Tee 8g
Zeit 3m