2016 Jinuo Mountain Shu

warmes Holz - moosiger Waldboden - Tonka Bohne 

Ein weicher, wohliger fermentierter Tee aus den berühmten Bergen in Yunnan, einfach zuzubereiten und mit einer sanften Komplexität im Geschmack.

Dieser Tuo Cha stammt vom Jinuo Shan in Xishuangbanna, aus einem kleinen, naturbelassenen Garten und einer jungen Teefabrik unter der Leitung von Lee Du Nan.

Ein milder, sanfter und gut gereifter Shu, der nie bitter oder herb wird– leicht zugänglich für Einsteiger, aber durch seine sanfte Komplexität auch für alle anderen spannend: wir finden Anklänge von Waldboden und feinem Holz, dazu eine warme, süße, leicht würzige Note wie Tonkabohne. Ein unkomplizierter Tee mit wohligem Charakter, der Lust aufs Entdecken macht.

Wir freuen uns, diesen Tee aus der Sammlung von Olivier Schneider anzubieten, einem Teeexperten mit über 20 Jahren Erfahrung in der Erforschung von Pu'er-Geschmack, -Verarbeitung und -Kultur. Nach einem Jahrzehnt in Yunnan lebt er heute in Thailand, wo er einen jahrhundertealten Teegarten bewirtschaftet und sein Wissen weiterhin durch Lehre und Schreiben teilt.

Tipp zum brühen, Gong Fu: einen ca. 100ml Gaiwan oder eine kleine Kanne verwenden, mit 5-9g Tee (sanft vom "Nest" abbrechen). Bei 95°C mit einem 5-Sekunden-Aufguss starten, dann bei jedem weiteren Aufguss ca. 5 Sekunden dazugeben.

Herkunft: Jinuo Shan, Yunnan, China
Produzent: Lee Du Nan, Cha Chang Garten / aus der Kollektion von O. Schneider
Ernte & Verarbeitung: 2016, fermentierter Pu Erh (Shu)