2016 Ancient Tree Sheng - Pu'er Tee

reich - gelbe Frucht - edles Holz

Dieser Pu’er aus Lincang, Yunnan, auf 2.000 m Höhe angebaut und von drei Familiengärten handgepflückt, ist vollständig handgefertigt und steingepresst.

Der 2016 Yiwu Gushu Limited ist ein klassischer Sheng Pu’er mit vollem Mundgefühl und weicher Textur. Am Gaumen zeigt er würzig-holzige Noten, begleitet von der typischen Yiwu-Süße, die Spitzen glättet und für Harmonie sorgt. Von Aufguss zu Aufguss entfaltet er zunehmend komplexe Aromen von reifer gelber Frucht und feinem Holz, während der Nachhall sanfte Honig- und Gewürznoten enthüllt.

Das Blattgut stammt von alten, wild gewachsenen Gushu-Bäumen, viele 300–500 Jahre alt, aus ökologischen Familiengärten. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei Pflücker die hohen Bäume erklimmen, um die besten Blätter zu sammeln. Die Blätter werden über Holzfeuer im Wok gegart, von Hand geknetet, in der Sonne getrocknet, leicht gedämpft und schließlich steingepresst. Die Teefladen werden in handgeschöpftes Papier gewickelt, wodurch eine jahrhundertealte Tradition bewahrt wird, die heute nur noch wenige Meister beherrschen.

Wir freuen uns sehr, diesen Tee in Zusammenarbeit mit Olivier Schneider anzubieten, französischer Teekenner mit über 20 Jahren Erfahrung in Geschmack, Verarbeitung und Kultur von Pu’er. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er heute in Thailand, wo er einen jahrhundertealten Teegarten pflegt und weiter mit Tees experimentiert. Seine Arbeit ist stets von großem Respekt für Tradition, Terroir und Teekultur geprägt.

Zubereitung
Am besten im Gaiwan oder einer kleinen Kanne. Etwa 6 g Tee pro 150 ml Wasser bei 90–95 °C. Erste Infusion 10–20 Sekunden, dann die Ziehzeit schrittweise verlängern. Sehr viele Aufgüsse sind möglich; mindestens acht sind empfehlenswert, um die sich entwickelnden Aromen vollständig zu genießen.

Größen: 375 g, 50 g, 25 g

Herkunft: Lincang, Yunnan, China (2000 m)
Produzent: O Yang, aus der Sammlung von Olivier Schneider
Ernte & Verarbeitung: 2016, sheng (unfermentiert), steingepresst
Bäume: Alte Gushu, 300–500 Jahre
Zutaten: Pu’er-Teeblätter