2015 Purple Tree Sheng - Pu'er Tee

seidig – dunkle Frucht – süß

DIeser Tee ist ein steingepresster, gereifter Sheng Pu’er aus Nanmei, Yunnan, China, hergestellt aus natürlichen dunkelvioletten Blättern, die ihm seinen besonderen, raffinierten Geschmack verleihen. Ein klassischer Pu’er mit zeitloser Ausstrahlung – ausgewogen und tief, der von Aufguss zu Aufguss komplexe Noten von reifer Frucht und feinem Holz entfaltet. Am Gaumen hinterlässt er eine bemerkenswerte, lange nachklingende Präsenz.

Wir freuen uns sehr, diesen Tee in Zusammenarbeit mit Olivier Schneider anzubieten, französischer Teekenner, Autor und Lehrer mit über 20 Jahren Forschung zu Pu’er-Geschmack, -Verarbeitung und -Kultur. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er nun in Thailand, wo er einen jahrhundertealten Teegarten pflegt und weiter mit Tees experimentiert. Seine Arbeit ist stets von großem Respekt für Tradition, Terroir und Teekultur geprägt.

Zubereitung
Am besten im Gaiwan oder einer kleinen Kanne. Etwa 6 g Tee pro 150 ml Wasser bei 90–95 °C. Erste Infusion 10–20 Sekunden, danach die Ziehzeit schrittweise verlängern.

Größen: 375 g, 50 g, 25 g

Herkunft: Nanmei, Lincang, Yunnan, China (1400 m)
Produzent: Wang Bing, aus der Sammlung von Olivier Schneider
Ernte & Verarbeitung: 2015, sheng (unfermentiert), steingepresst
Bäume: Purple Leaf, alte Gushu