2006 Xiaguan Jia Ji Sheng - Pu´er Tea

Fruchtiges Holz - Hagebutte - Waldhonig

Ein kraftvoller, klassischer Tee in "Vogelnest" Form. Jahre natürlicher Lagerung haben ihm eine wunderbare holzige Tiefe verliehen, getragen von kampferartiger Frische.

Xiaguan ist eine der ältesten Pu'er-Fabriken Yunnans, gegründet 1939 in Dali. Bekannt sind sie vor allem für Tuo Cha, in "Vogelnest"-Form gepresste teeblätter.

Dieser 2006er Jia Ji (fine grade - hier wurden Knospen und kleine blätter verwendet) zeigt den klassischen Xiaguan-Charakter: trocken, direkt, leicht rustikal, mit einer kräftigen Struktur und dezenten Kampferholz-Aromen.

Mehrmals aufgegossen endecken wir schöne Noten von Hagebutte und Waldhonig, die sich über eine kühle, kampferartige Frische legen, mit einem Hauch feiner Säure darunter und einer wunderbaren holzigen Tiefe.

Xiaguan-Tees reagieren besonders empfindlich auf Lagerbedingungen. Diese Charge hat reinere, feinere Aromen entwickelt als eine sehr trocken gelagerte Version: weniger rauchig, weniger rustikal, mit einem leichteren Fruchtanklang.

Wir freuen uns, diesen Tee aus der Sammlung von Olivier Schneider anzubieten, einem Teeexperten mit über 20 Jahren Erfahrung in der Erforschung von Geschmack, Verarbeitung und Kultur rund um Pu'er Tee. Nach einem Jahrzehnt in Yunnan lebt er heute in Thailand, wo er einen jahrhundertealten Teegarten bewirtschaftet und sein Wissen weiterhin durch Lehre und Schreiben teilt.

Tipp zum brühen, Gong Fu: einen ca. 100ml Gaiwan oder eine kleine Kanne verwenden, mit 5-9g Tee (sanft vom "Nest" abbrechen). Bei 95°C mit einem 5-Sekunden-Aufguss starten, dann bei jedem weiteren Aufguss ca. 5 Sekunden dazugeben.

100g

Produzent: Xiaguan Factory, Yunnan, China / aus der Kollektion von O. Schneider
Lagerung: Natürliche Trockenlagerung (Taiwan)
Ernte: 2006, ohne Fermentation (Sheng)