2002 Da Ye Shu - Pu'er Tee

weich - balsamisch - holzig

Der 2002 Da Ye Shu ist ein charakterstarker Shu Pu’er, der über jahrelange natürliche Reifung eine beeindruckende Tiefe entwickelt hat.

Hergestellt aus großen, locker gepressten Blättern mit leichter Fermentation, bietet dieser Tee ein reiches, ausgewogenes Profil. Die weiche, vollmundige Textur wird von facettenreichen Aromen begleitet: dominanter Karamellgeschmack, intensive Süße wie Melasse, warme, runde Noten von süßlichem Pfeifentabak. Mit jedem Aufguss treten Gewürznoten wie Muskat hinzu, während im Abgang ein Hauch von Lakritz mitschwingt. Fast wie ein Dessert-Tee, ein Genuss für Liebhaber süßer, komplexer Aromen.

Dieser Tee stammt aus der berühmten Tee-Region Menghai im Südwesten Yunnans, nahe der Grenzen zu Myanmar und Laos. Traditionell wurde Puerh aus großblättrigen Teebüschen hergestellt, die für ihr charakteristisches Aroma und ihre Reifefähigkeit geschätzt werden. Leichte Fermentation und jahrelange trockene Lagerung haben diesem Tee Raum für authentische Reifung gegeben, wodurch sich außergewöhnliche Aromatiefe mit harmonisch gereiften, holzigen und balsamischen Noten entwickelt hat – eine Rarität unter Shu Puerh.

Wir freuen uns, diesen Tee in Zusammenarbeit mit Olivier Schneider anzubieten, französischer Teekenner mit über 20 Jahren Erfahrung in Geschmack, Verarbeitung und Kultur von Pu’er. Nach vielen Jahren in Yunnan lebt er heute in Nordthailand, pflegt einen jahrhundertealten Teegarten und erforscht weiterhin Tees, wobei er sein Wissen über Lehre und Schreiben weitergibt.

Zubereitung
Am besten im Gaiwan oder einer kleinen Kanne. Etwa 6 g Tee pro 150 ml Wasser, optional kurz spülen, dann mit fast kochendem Wasser (95 °C) aufgießen. Erste Infusion 10–20 Sekunden, dann Ziehzeit schrittweise verlängern. Viele Aufgüsse sind möglich; mindestens acht sind empfehlenswert, um die sich entwickelnden Aromen vollständig zu genießen.

Größen: 200 g, 50 g, 25 g

Herkunft: Menghai, Yunnan, China
Produzent: unbekannt, aus der Sammlung von Olivier Schneider
Ernte & Verarbeitung: 2002, leichte Fermentation (Shu), natürliche Trockenlagerung
Teeblätter: große Blätter