Gewürzter Chai aus Sri Lanka

Diese Chai-Mischung ist eine Spezialmischung, die die Aromen Sri Lankas widerspiegelt, im Gegensatz zu den indischen Masala-Gewürzen, die wir eher mit dem gewürzten, wohltuenden Getränk in Verbindung bringen. Die Erzeuger des Amba Tea Estate ließen den Kardamom weg und fügten zusätzlich Pfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Fenchel, Ingwer und Chili hinzu und mischten ihn dann mit ihrem duftenden BOP-Schwarztee (Broken Orange Pekoe).

Das Amba Tea Estate liegt am Rande eines 1000 Fuß hohen Abgrunds mit Blick auf die atemberaubende Ella Gap und die Ravana-Ella-Wasserfälle. Das Gut ist eines der wenigen handwerklichen Teeanbaugebiete des Landes und gehört zu einem handwerklichen Kollektiv, das sich auf Nachhaltigkeit, Transparenz, kleinbäuerliche Landwirtschaft und das Wohl der Gemeinschaft konzentriert. Sie bieten Frauen auf dem Land eine nachhaltige Lebensgrundlage, unterstützen waldfreundliche Anbaumethoden und wenden Techniken an, die den Abfall, den Energieverbrauch und den Ressourcenverbrauch minimieren. Fünf Prozent des Bruttogewinns werden als Bonus an die Arbeitnehmer verteilt.

Dieser pikant-süße Chai eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit Milch und Zucker, als normaler Schwarztee oder im Sommer auch als Eistee!

50g

Standort Ambadandegama, Bandarawela, Uva, Sri Lanka
Ernte 2022

Zubereitung
500 ml Wasser mit 10 g Chai-Mischung aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. 250 ml Milch nach Wahl hinzufügen, erneut aufkochen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, mit Zucker abschmecken.