Kabusecha Saemidori Makizono

Kabusecha ist ein gedämpfter japanischer Grüntee, der vor der Ernte 10 Tage lang beschattet wird, um den Gehalt an Aminosäuren in den Teeblättern zu erhöhen, was wiederum einen feinen Umami-Geschmack erzeugt. Dieser Tee stammt aus der Bergregion der Präfektur Kagoshima, wo die hochgeschätzten Teegärten ohne den Zusatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln gepflegt werden. Ein angenehmer, eleganter Schattentee aus der Gebirgsregion der Präfektur Kagoshima. 10 Tage lang im Schatten. Ein eleganter Tee, der sich angenehm zwischen dem frischen, grasigen Senchas und dem intensiven Umami des Gyokuros einordnet.

Geschmacksprofil: frisch, elegant, umami, süß, saftig

50g

Standort Makizono, Kirishima, Präfektur Kagoshima
Ernte Frühjahr 2022
Sorte Saemidori
mehrfach schreitend
Wasser 70°c/150ml
Tee 5g
Zeit 1m – 90er Jahre – 3m +
einfach schreitend
Wasser 70°c/450ml
Tee 8g
Zeit 2m