Adam’s Peak Silber Tipps

Die Blätter für diesen delikaten weißen Tee wurden von wilden Teebäumen auf einer verlassenen Teeplantage in Warnagala, auf der wilden Seite des Adam’s Peak in Sri Lanka, gepflückt. Das Gut wurde vor 130 Jahren in der Kolonialzeit gegründet und von Buddika Dissanyaka und seinem Forest Hill Tea Estate übernommen und wiederbelebt.

Die Tees werden von Hand gepflückt und verarbeitet und sind Teil eines srilankischen Kollektivs von Teeherstellern, das sich auf Nachhaltigkeit, Transparenz, Kleinbauern und das Wohlergehen der Gemeinschaft konzentriert. Sie bieten Frauen auf dem Land eine nachhaltige Lebensgrundlage, unterstützen waldfreundliche Anbaumethoden und wenden Techniken an, die den Abfall, den Energieverbrauch und den Ressourcenverbrauch minimieren. Fünf Prozent des Bruttogewinns werden als Bonus an die Arbeitnehmer verteilt.

Für die Herstellung dieser Silberspitzen klettern erfahrene Teepflückerinnen von Forest Hill auf die wilden Teebäume und pflücken die jüngsten Knospen, die dann in der Sonne getrocknet werden, um einen Tee mit minimalen Eingriffen herzustellen. Die Teeblätter sind exquisit – silbrig-grau und mit einem samtigen Flaum überzogen – der aufgebrühte Tee ist blassgolden, saftig, rund und süß, leicht fruchtig und süffig.

Geschmacksprofil: süß, zart, rund, saftig, kräuterig, subtile Fruchtigkeit

50g

Standort Dörfer Erathna und Kuruwita, Rattota, Sri Lanka
Ernte 2022
mehrfach schreitend
Wasser 80°/150ml
Tee 5g
Zeit 60s/90s/2m/+
einfach schreitend
Wasser 80°/450ml
Tee 8g
Zeit 4m